فرحة طرية على الحنك ، طازجة وحمضية قليلاً ، مثالية في نهاية عشاء صيفي. و ال فطيرة الليمونمصنوعة من عجينة عطرة قصيرة بدون زبدة ، محشوة بكريمة أساسها البيض ، السكر ، الحليب ، نشا الذرة ، نشا البطاطس ، قشر عصير ليمون مبشور وليمون عضوي. تارت الليمون رخيص وسريع وسهل ، وهو مثالي لإنعاش الحنك وإرضاء جميع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. سوف تحتاجه لتصنعه مقلاة بقطر 22 سميكفي لعمل حوالي 10-12 حصص. وإذا كنت من محبي المعجنات والفطائر القصيرة ، فنحن نقترح عليك أيضًا تجربة لاذع الكرز الحامض وتارت الكريمة والفراولة ، سواء كانت حلويات طازجة أو شبيهة بالربيع.

تحضير الكريم

1

صب الحليب في مقلاة وابشر قشر الليمون بمبشرة جيدة

2

ضع القدر على الموقد على نار خفيفة. انتظر حتى يغلي. في غضون ذلك ، يُمزج نصف السكر (120 جم) و 4 صفار بيض في وعاء ، ويُخفق بالمضرب.

3

عندما يصبح الخليط فاتح اللون ، أضيفي الصديق دي ماي ونشا البطاطس. امزج كل شيء واسكب عصير الليمون أيضًا.

4

تُسكب الكريمة التي تم الحصول عليها في الحليب وتُمزج بالمضرب حتى تصبح كثيفة جدًا. سيستغرق حوالي 3 دقائق.

5

أطفئي النار ، وصبي كريمة الليمون في وعاء وغطيه بغشاء شفاف ملامس للكريم ، حتى لا يتشكل الجلد المزعج. لتهدأ.

تحضير المعجنات القصيرة

1

أثناء تبريد الكريم ، قم بإعداد المعجنات. في وعاء ، يُمزج البيض مع 120 غرامًا من السكر والزيت.

2

اخلطي بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق المنخل. امزج كل شيء وشكل عجينة ناعمة ومضغوطة.

3

على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي من عجين العجينة القصيرة بسمك 1 سم.

4

دهن صينية الخبز بسخاء ، ضع العجينة بالداخل واملأها على الفور بالكريمة الدافئة.

5

استرجع بقية العجينة القصيرة واتركها جانبًا وافردها بسمك ½ سم. قطع شرائح بعرض 1 سم بغسالة مسننة.

6

تزيين سطح الكريم بشرائح من المعجنات قصيرة القشرة ، بالتناوب لتشكيل نمط الماس.

7

تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، في الجزء السفلي من الفرن. عندما ينضج ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، يمكنك نقله إلى طبق التقديم.

نصائح وإرشادات

انتظر المعجنات بارد تماما قبل إزالته من القالب ، وإلا ستنكسر التورتة.

يمكنك تقديم التورتة الخاصة بك مع رش السكر البودرة ، مما يجعلها أكثر مذاقًا.

يمكنك إضافة 2 ملاعق كبيرة من الليمون مع كريم الليمون الدافئ ، وذلك لتعزيز نكهة الليمون والحصول على نكهة كحولية خفيفة لذيذة للغاية.

جميع ثمار الحمضيات مثالية لعمل أشكال مختلفة من هذا التورتة. جرب ، على سبيل المثال ، أ تحضير تورتة بالليمون: نكهة الليمون الحلوة ستجعل التارت لا يقاوم.

يمكنك أيضًا صنع الكريمة بالحليب الخالي من اللاكتوز أو بالأرز أو حليب اللوز (في هذه الحالة ستكون النتيجة النهائية أكثر سيولة).

إذا كان فرنك قويًا بشكل خاص ، اترك درجة الحرارة عند 175 درجة أو تخاطر بأن تتضخم كريمة الليمون كثيرًا ، مما يؤدي إلى تدمير جماليات الكعكة.

تخزين

يمكن حفظ تارت الليمون في الثلاجة من أجل أيام 4-5 ، داخل علبة كيك مغلقة. لا ينصح بتجميده.