عطلة عيد الميلاد انتهت و أنت فشلت في استهلاك هذا الباندورو التي كانت تنتظر لفترة من الوقت في المخزن. أنت تفكر في فتح الكيس وتغميسه ببساطة في الحليب الساخن ، عندما تضربك وميض رائع: لماذا لا تصنع كيسًا لذيذًا وسهلًا وسريعًا جدًا ، بمكونات قليلة هل هو مثالي لتحميل هذه الأيام القليلة الماضية التي ما زالت تذوق مثل الحفلة قبل العودة إلى النظام الغذائي العادي؟ وها أنت بالفعل مع الموكا في متناول اليد لتحضير الكثير من القهوة ، جاهزة لها باندورو تيراميسو مثالي! حلوى بنتيجة مثالية ومضمونة وجاهزة في قطعة واحدة فقط 20 دقيقة! الحيلة الوحيدة المهمة هي استخدام بيض طازج جدًا. إذا لم تكن متأكدًا من نضارة البيض ، فننصحك ببسترة صفار البيض وبياضه باتباع هذا الإجراء والتخلص من السكر الذي يمكنك إضافته كما يحلو لك بمجرد خلط جميع المكونات ، مما يجعل عملية البسترة بسيطة ولكنها فعالة. اختبار: طعم!

الإعداد

1

تحضير 150 مل من القهوة بالموكا. عندما يصبح جاهزًا ، أضف ملعقة صغيرة من السكر والمارسالا ، ثم اتركه يبرد تمامًا.

2

اقسم الصفار عن البياض ، وضعه في وعاءين منفصلين.

3

باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط كوكبي ، اخفق صفار البيض مع السكر المحبب حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا (إذا قررت بسترتها ، فاتبع الإجراء الموضح في وصفة البسترة).

4

أضيفي الماسكاربوني واخلطيهم بملعقة.

5

يخفق بياض البيض قاسيًا جدًا ويضاف إلى الخليط مع الخلط بالملعقة مع عمل حركات من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك الكريمة.

6

قطع الباندورو إلى شرائح حوالي 1 سم. سيتعين عليك ترك 4 شرائح كاملة وتقطيع جميع الشرائح الأخرى إلى قطع خشنة.

7

في طبق للخبز مقاس 30 × 22 سم ، وزعي ملعقة من الكريمة ، ثم ضعي شريحتين كاملتين من الباندورو وقطع الباندورو فوقها ، حتى تغطي القاعدة بالكامل.

8

نسكب نصف القهوة على شرائح الباندورو ووزعيها جيداً بالملعقة.

9

أضف طبقة من كريم الماسكاربوني ، وقم بتسويتها جيدًا.

10

كرر الإجراء عن طريق تبديل شرائح الباندورو والقهوة وطبقة كريم الماسكاربوني بالتناوب مع تسويتها بعناية.

11

نرش الكاكاو المر على سطح التيراميسو حتى يتم تغطيته بالكامل.

12

اتركي باندورو تيراميسو في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم ، وقم بتغطيته بغشاء شفاف.

نصائح وإرشادات

يمكنك استبدال مارسالا بمسكرات أخرى ترضيك ، ويفضل أن تكون حلوة وعطرية ، مثل شراب الروم. إذا كنت تحب النكهة يمكنك استخدام الويسكي.

إذا كان التيراميسو مخصصًا للأطفال ، إزالة المسكرات وتخفيف القهوة مع قليل من الحليب.

يجب أن يخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا ويجب ألا يكون هناك سائل في قاع الوعاء ، مما قد يضر بالنتيجة النهائية. للتأكد من خفق بياض البيض جيدًا ، يمكنك محاولة قلب الوعاء رأسًا على عقب: إذا ظل بياض البيض ثابتًا على قاعدة الوعاء هذا يعني أنهم مستعدون يخلط مع باقي الخليط.

تخزين

يمكن أن يكون باندورو تيراميسو يحفظ في الثلاجة لمدة يومين على الأكثر مغطاة بورق.

يمكنك تجميد التيراميسو في أجزاء واحدة واتركه يذوب في الثلاجة لبضع ساعات إذا لزم الأمر.