رقيق برائحة الفانيليا التي لا تخطئها العين كريمة الفانيلا إنه مثالي لتعبئة الكيك والمعجنات والكرواسون والعديد من الحلويات الأخرى. تشبه إلى حد بعيد كاسترد، يختلف في أنه ليس بنكهة قشر الليمون ، ولكن فقط مع جراب الفانيليا. يعد تحضيرها أمرًا بسيطًا حقًا: لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للحصول على صلصة جشعة لا يقاومها سوى القليل. إليك طريقة تحضير كريمة الفانيليا اللذيذة من خلال وصفتنا: إنها سهلة ولا تستغرق وقتًا طويلاً!

الإعداد

1

تُرفع البذور من الفانيليا بسكين حاد وتترك جانباً. يُسكب الحليب في قدر ويُدخل أيضًا وعاء الفانيليا الفارغ. سخنيها على نار خفيفة (لا ينبغي أن تغلي).

2

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اسكب صفار البيض مع بذور الفانيليا والسكر. اخفقي المكونات بمضرب كهربائي (كهربائي أو يدوي) حتى تحصلي على كريمة ناعمة وخفيفة.

3

نضيف نشا الذرة ونخلط جيدا بالمخفقة حتى تمتزج تماما.

4

تُسكب كريمة البيض التي تم الحصول عليها في الحليب الساخن وتُمزج جيدًا بمضرب بيض لخلطها.

5

يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح الكريمة سميكة ومضغوطة. في غضون ذلك ، استمر في التقليب لمنعه من الالتصاق بالقاعدة.

6

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تُرفع المقلاة عن النار وتُسكب كريمة الفانيليا في وعاء.

7

قم بتغطيته فورًا بغشاء ملتصق ملامسًا لمنع تكوين قشرة مزعجة. اتركه يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة لبضع ساعات قبل استخدامه في وصفاتك.

الاكسسوارات

• أصيص
• زبدية
• خفاقة يدوية (أو خلاط كهربائي)
• فيلم شفاف
• سكين جيب حاد

النصائح والحيل

• للحصول على كريم الفانيليا برائحة قوية ، نوصي باستخدام قرون الفانيليا الطازجة ، ولكن إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استبدالها بخلاصة الفانيليا أو أكياس مسحوق الفانيلين ، حتى لو كان العائد أقل.
• من المهم أن في الطهي النهائي للكريم لا تصل إلى الغليان، وإلا فسوف تتعرض لخطر الاحتراق أو الجفاف الشديد. إذا كان لديك ميزان حرارة متاح بالمطبخ ، احتفظ بدرجة حرارة الكريم تحت السيطرة: الأفضل هو أن تظل أقل من 80 درجة مئوية.
• إذا كنت تبحث عن طريقة لإهدار كمية أقل من الطعام ، فإليك بعض النصائح لإعادة استخدام كبسولات الفانيليا الفارغة من أجل ذلك إعادة التدوير: ضعها في وعاء السكر أو القهوة لتذوقها بالفانيليا ، أو أدخل الكبسولة في الشوكولاتة الساخنة ، أو حاول تغطيتها بالقطن وضعها في الأدراج. الرائحة التي يتم إطلاقها حساسة وواحدة من الأفضل على الإطلاق.

تخزين

قم بتخزين كريمة الفانيليا المغطاة بطبقة لاصقة عند التلامس وربما في حاوية محكمة الإغلاق. تستهلكها في غضون 2 أيام كحد أقصى.