• خبز الفلفلوتسمى أيضًا، بامبيباتوانه حلوى إيطالية نموذجية في عطلة عيد الميلاد الآن منتشر في جميع أنحاء العالم ، ولكن يتم تحضيره واستهلاكه قبل كل شيء في تيرني انه عند فيرارا. كل عائلة لها وصفتها الخاصة مع اختلافات مختلفة ، ولكن التحضير التقليدي الأساسي مع اللوز والجوز والبندق والصنوبر والشوكولاته والفواكه المسكرة والزبيب. في بعض المتغيرات الإقليمية ، نجد أيضًا i التين المجفف أو المطبوخ يجب. يمكن أن يكون خبز الزنجبيل ملف هدية جميلة ولذيذة لعيد الميلاد: يمكنك تحضير خبز الزنجبيل في نسخة أصغر قليلاً ، ولفها في ورق الأسيتات للحلويات وإعطائها للأصدقاء والأقارب. يتميز خبز الزنجبيل بذلك طعم حلو وحارمع طرف الفلفل الذي يعزز نكهة العسل والفاكهة المسكرة.

التحضير

1

تحمص الفاكهة المجففة في فرن ثابت مسخن لمدة 10 دقائق على 180 درجة. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. في غضون ذلك ، قطع الفاكهة المسكرة إلى مكعبات.

2

نقطع الشوكولاتة ونسكبها في قدر مع السكر والقهوة.

3

يُترك على نار خفيفة ويُذوّب الشوكولاتة والسكر مع التحريك باستمرار.

4

قطعي الفاكهة المجففة المحمصة بقسوة واسكبيها في وعاء مع إضافة العسل والفواكه المسكرة والزبيب.

5

يُمزج الدقيق والكاكاو والبهارات وكريمة الشوكولاتة المُعدّة مسبقًا مع السكر والقهوة.

6

امزج بيديك حتى تحصل على خليط متجانس.
شكلي 4 أرغفة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. اتركيه للراحة لمدة 3 ساعات على الأقل في الهواء ، ثم اخبزي على حرارة 180 درجة في فرن ثابت لمدة 20 دقيقة.

7

أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 6 ساعات على الأقل.

نصائح وإرشادات

يُحفظ خبز الزنجبيل ملفوفًا في ملفوف ورقة من ورق الألمنيومفي مكان بارد ومظلم ، تصل إلى 4 شهرًا.

يمكنك إضفاء لمسة لذيذة أكثر على خبز الزنجبيل الخاص بك عن طريق تغطيته الشوكولاتة الداكنة المذابةأو رشها مسحوق السكر.

يمكنك تنويع جودة الفاكهة المجففة بالداخل: ننصحك بالإضافة فستق or جوز أمريكيالمكسرات الأسترالية النموذجية ، لذيذة ولذيذة للغاية.

هل تريد تجربة نسخة مختلفة ولكنها لذيذة بنفس القدر من كعكة عيد الميلاد المصنوعة من الفواكه المجففة والشوكولاتة؟ جرب وصفتنا من بانجيالو!

تاريخنا

أصول خبز الزنجبيل متنازع عليها بين عدة مدن. ومع ذلك ، فإن المصادر المكتوبة الأولى التي تشهد على خبز الزنجبيل تعود إلى 1205، في سرد ​​للأنشطة اليومية لراهبات مونتيسيلسو ، في Fontebecci في مقاطعة سيينا ، اللواتي تلقين نوعًا معينًا من الخبز المصنوع من الفلفل والعسل. يوجد أيضًا في البندقية سجلات مع ذكر "عموم البيبال" من نهاية القرن الثالث عشر. لا تزال مدينة تيرني ومدينة فيرارا تتنافسان على أصل هذه الحلوى ؛ على وجه الخصوص ، ترجع مدينة فيرارا ولادة خبز الزنجبيل إلى دير كوربوس دوميني في المدينة في وقت مبكر من القرن الحادي عشر. مصطلح "فلفل" لا يرتبط بشكل صارم بالفلفل: يشير بشكل أساسي إلى مجموعة التوابل، والتي تعطي الحلوى نكهة حارة قليلاً ومميزة. نظرًا لتكلفة البهارات ، فقد تم استخدامها قبل كل شيء في أغنى الدوائر وفي الأديرة ، وانتشرت فقط في وقت لاحق حتى بين الأقل ثراءً.