هناك كعكة الكريمة والفراولة هي واحدة من تلك الكلاسيكيات الرائعة من كعكات الصيف التي لا تفشل أبدًا في حفلات أعياد الميلاد وفي كل تلك المناسبات التي نقضيها بصحبة العائلة والأصدقاء. هذه الحلوى مع الفراولة والقشدة ليس لها تفضيلات عمرية: الأطفال والكبار يحبونها لبساطتها وشراهة. طبقتان من الكعكة الإسفنجية برائحة ليمونسيلو الناعمة ، تحتويان على قلب ناعم من الكريمة والفراولة ؛ العناصر التي تتكرر على سطح الكيك مزينة بأغصان وفواكه جميلة. جربه أيضًا مع حمام الفراولة لنكهة أقوى. ها هي الوصفة السهلة لكعكة كلاسيكية بالكريمة والفراولة ، لكنها ليست عادية على الإطلاق.

تحضير كعكة الإسفنج

1

لتحضير كعكة الكريمة والفراولة ، ابدأي بالقطر الإسفنجي. في وعاء ، اخلطي الماء مع الليمون ، وأغلقيه بغشاء بلاستيكي وضع المنقوع في الثلاجة.

2

ننتقل إلى تحضير الكعكة الإسفنجية. في خلاط كوكبي (أو وعاء كبير) صب البيض وابدأ في خفقه بسرعة متوسطة. بعد حوالي دقيقة ، أضيفي السكر تدريجيًا.

3

استمر في الخفق بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق. سوف يتحول إلى خليط منتفخ وشفاف ورقيق.

4

نضيف الدقيق المنخل إلى الخليط تدريجياً ، ونمزجه بملعقة مع حركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا يفرغ العجين من الهواء.

5

يُسكب المزيج في قالب كيك مدهون مسبقًا ومرشوش بالدقيق. تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن ثابت مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تحقق دائمًا من الطبخ باستخدام عود أسنان خشبي.
بمجرد النضج ، أخرجي الكعكة الإسفنجية من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي قبل إزالتها من القالب.

تحضير كريم شانتيلي

1

لتحضير كريمة شانتيلي المفيدة في حشو كعكة الكريمة والفراولة ، ابدئي بأخذ بذور الفانيليا بسكين حاد. ثم اقطع القرنة بالطول واخدش الجزء الخلفي من الداخل لإزالة جميع البذور.
في وعاء كبير ، اسكب الكريما الباردة وبذور الفانيليا وابدأ في الخفق باستخدام خلاط كهربائي (أو خلاط كوكبي) بسرعة عالية. أضيفي السكر تدريجيًا ، واستمري في الخفق بأقصى سرعة ، حتى تحصلي على كريمة كثيفة ممتلئة القوام ، لكن ليس قاسيًا.

التكوين والديكور

1

الآن خذ كعكة الإسفنج وقسمها إلى نصفين أفقيًا. رتب القاعدة في طبق التقديم وبللها بالتساوي بنصف الشراب المحضر مسبقًا مع ليمونسيلو.

2

انشر كريمة شانتيلي وضعي شرائح الفراولة.

3

تُغلق الكيكة بالنصف الآخر من الكيك الإسفنجي ، وتُبلل أيضًا بما تبقى من شراب الليمون.
بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة للزينة بمضرب كهربائي وزين سطح الكيك بالكامل بخصلات من اختيارك (باستخدام كيس المعجنات) والفراولة المقطعة إلى شرائح أو أسافين. اتركي الكريمة والفراولة لترتاح لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ثم قدميه.

الاكسسوارات

• خلاط كوكبي (أو خلاط كهربائي)
• غربال
• ملعقة مطبخ سيليكون
• سكين حاد
• رف سلكي
• قالب كيك بقطر 22 سم

النصائح والحيل

• قبل تناول كعكة الكريمة والفراولة ننصحك بعملها ترطيب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• لقد أعددنا مبللة للكعكة الإسفنجية ببساطة عن طريق الجمع بين الليمونسيلو والماء ، ولكن يمكنك أيضًا صنعه باستخدام مكونات مختلفة: ماء وسكر مع قشر الليمون بالتسريب (لإعطاء رائحة الحمضيات) أو مع الحليب ، أو النسخة الكحولية من الحمام بالماء والسكر والروم (مع نكهة أقوى). وللحصول على كعكة كريمة وفراولة مميزة ، جربي صنع الكيكة الإسفنجية بإضافة الفراولة المهروسة.
• للجميع غير قادر على تحمل اللاكتوز لا مشكلة: حضري هذه الكعكة اللذيذة بالفراولة والكريمة باستخدام كريمة الخضار بدلاً من الكريمة الطازجة.
• هذه هي كعكة الفراولة والكريمة الكلاسيكية ، لكن لا شيء يمنعك من الانغماس في خيالك لإعادة إنشاء بدائل لذيذة لجميع الأذواق. لماذا لا تدهن طبقة من النوتيلا على قاعدة الكيك الإسفنجي؟ أو زينها بحبوب الفستق على السطح لإضفاء تباين مالح أكثر. أو تحضير كيك اسفنجي بالشوكولاتةللحصول على كعكة كريمة وفراولة أصلية.

تخزين

قم بتخزين كعكة الكريمة والفراولة في الثلاجة وإغلاقها في حاوية محكمة الإغلاق أو بغشاء بلاستيكي. تستهلكها خلال أيام 2 في الغالب. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميدها (حتى مقطعة بالفعل إلى شرائح من جزء واحد) ثم تناولها ضمن أشهر شنومك حول.

يعد تحضير كعكة الفراولة والكريمة أمرًا بسيطًا وسريعًا بدرجة كافية ، ولكن إذا كنت ترغب في التخطيط مسبقًا ، يمكنك تحضير الكعكة الإسفنجية اليوم السابق إبقائها في درجة حرارة الغرفة ومغطاة جيدًا بطبقة رقيقة. من الممكن أيضًا تجميد الكعكة الإسفنجية لتكون دائمًا متوفرة في وصفاتك الشهية.